Ceai

Plantarea arbustilor de ceai Fuding Dai Bai din regiunea muntoasa Sinan, Yunnan s-a efectuat intre anii 2005 si 2008, dar cultivarea se face dupa metode traditionale, asemanatoare cu cele utilizate in cazul ceaiului Pai Mu Tan. Frunzele acestui ceai sunt culese intre lunile Martie si Octombrie in cantitati reduse. Frunzele de Fujianese variaza ca aspect si gust datorita diferitelor conditii de clima si sol in care sunt cultivate. Culoarea extractiei imita caisele iar gustul acesteia dezvaluie arome de papaya.  Cu note usoare si subtile a extractiei in prima faza, ne-a impresionat prin retrogustul lung cu aroma de mandarine.
Infuzia recomandata este de 1-3 minute la o temperatura de 75-80 grade cu o cantitate de 6g de ceai la fiecare litru de apa.

Ceaiurile provenite din continentul african au acoperit pentru o lunga perioada de timp nevoile marilor consumatori, cu productii uriase, de calitate medie, comerciala. Producatorii traditionali insa, au inceput sa se orientze si catre frunzele de inalta calitate, oferind si ceaiuri … Mai mult

Japonia este una din putinele tari producatoare care in acelasi timp si importa ceai, datorita imensei cereri pe piata locala. Cu toate ca arealul de cultivare este divers si metodele de procesare variaza, ceaiurile japoneze isi pastreaza totusi un caracter … Mai mult