Columbia El Recreo Alirio Rodriguez Pink Bourbon Natural

Extrem de râvnitul soi Pink Bourbon primește tratamentul regal din partea lui Alirio Rodriguez.

Calitatea cafelei:

Excelso

Fermă/Cooperativă/Stație:

Ferma El Recreo

Varietate:

Bourbonpink

Prelucrare:

Natural

Altitudine:

1.550 de metri deasupra nivelului mării

Proprietar:

Alirio Rodriguez

Subregiune/Oraș:

Estrela, Acevedo

Regiune:

Huila

Dimensiunea fermei:

5 hectare

Lunile recoltei:

Tot anul, în funcție de regiune

Scor

87

Senzorial

Grapefruit Fructe Tropicale Kiwi Lemongrass Ciocolată

Recomadare pentru filtru

Prajire 3/5  Aciditate 3/5  Aroma 3/5

 

Alirio Rodriguez produce cafea de peste 30 de ani. Este producător de cafea la a treia generație și, la vârsta de 15 ani, și-a cumpărat ferma, Finca El Recreo. Astăzi, se concentrează pe obținerea unei calități ridicate a cafelei și a unor prețuri sustenabile. I se alătură doi dintre copiii săi adulți care lucrează cu el la fermă.

Alirio a trecut la cafeaua de specialitate în 2018. A făcut schimbarea din cauza prețurilor mici ale cafelei comerciale și a dorinței de a-și îmbunătăți și extinde producția de cafea.

Anterior, se credea că Pink Bourbon este un hibrid între soiurile Yellow și Red Bourbon. Soiul a fost identificat pentru prima dată crescând în Huila, Columbia și în împrejurimi. Cercetări recente au descoperit că Pink Bourbon nu este, de fapt, deloc Bourbon. Pink Bourbon provine cel mai probabil dintr-un soi local etiopian.

Una dintre cele mai mari provocări cu care se confruntă Alirio este schimbarea climatică și efectul acesteia asupra înfloririi și recoltării. De asemenea, el se confruntă cu costurile ridicate ale materiilor prime. Pe măsură ce se străduiește să îmbunătățească calitatea cafelei, intenționează să investească într-un uscător mecanic mare, care ar face uscarea mai uniformă și mai ușor de controlat.

Odată coapte, cireșele roșii sunt recoltate, iar Alirio le așază pe straturi înălțate pentru a se usca. Cireșele sunt greblate frecvent pentru a asigura o uscare uniformă.

Regiunea Huila este una dintre cele mai cunoscute zone de cultivare a cafelei din Columbia. Departamentul Huila are o populație de 1,125 milioane de locuitori și este situat în sud-vestul țării. Capitala departamentului este Neiva, un oraș cu aproximativ 380.000 de locuitori.

Împreună cu Cauca și Nariño, Huila este unul dintre cele trei departamente în care se află Masivul Columbian. Un masiv este un grup de lanțuri muntoase, iar Masivul Columbian, cunoscut local sub numele de Nudo de Almaguer, furnizează până la 70% din apa potabilă și agricolă sigură pentru populația columbiană.

Râul Magdalena, cel mai mare râu din Columbia, străbate regiunea, furnizând multă apă pentru cultivarea cafelei și generând (direct și indirect) până la 86% din PIB-ul Columbiei. Lanțul muntos se caracterizează și prin solul vulcanic fertil, atât de tipic Munților Anzi.

Anterior, se credea că Pink Bourbon este un hibrid între soiurile Yellow și Red Bourbon. Soiul a fost identificat pentru prima dată crescând în Huila, Columbia și în împrejurimi.  Cercetări recente  au descoperit că Pink Bourbon nu este, de fapt, deloc Bourbon. Pink Bourbon provine cel mai probabil dintr-un soi local etiopian.

Pink Bourbon are un potențial uimitor de mare la ceașcă, care impresionează atât profesioniștii din domeniul cafelei, cât și consumatorii de cafea. Calitatea sa impresionantă de înaltă calitate a cafelei este și mai logică acum, având în vedere că înțelegem că Pink Bourbon nu este pur și simplu un hibrid între două soiuri de Bourbon, ci își are originea în soiurile etiopiene. Printre frații săi se numără extrem de apreciatul Geisha, care a produs în mod constant scoruri incredibil de mari la ceașcă. Pink Bourbon va continua să fie un soi extrem de distins și apreciat.

Unii fermieri raportează, de asemenea, că soiul Pink Bourbon are o rezistență mai mare la boli decât soiurile Bourbon cu care crește alături. Pe baza acestor noi descoperiri, acest lucru s-ar putea datora varietății genetice pe care o are, provenind din soiurile locale din Etiopia.

Columbia produce și exportă cafea renumită pentru corpul său plin, aciditatea strălucitoare și postgustul bogat, încă de la începutul secolului al XIX-lea.

Columbia se mândrește cu o gamă largă de climă și condiții geografice care, la rândul lor, produc propriile arome unice în cafea. Aceasta înseamnă, de asemenea, că perioadele de recoltare pot varia destul de mult. De fapt, între toate regiunile sale diferite, Columbia produce recolte proaspete aproape pe tot parcursul anului.

Accentul tot mai mare pus pe industria specializată schimbă modul în care comercianții și fermierii își desfășoară activitatea. Devine din ce în ce mai frecvent ca fermierii să izoleze boabele de cea mai înaltă calitate din loturile lor pentru a le comercializa separat. Aceste loturi de calitate superioară sunt adesea vândute sub anumite mărci sau sub anumite nume.

Pe lângă varietatea largă de profile de cupe, Columbia și-a extins rapid opțiunile de certificare în ultimii 10 ani. Cele mai comune certificări disponibile sunt Fairtrade, Rainforest Alliance, UTZ și Organic.