Columbia El Recreo Alirio Rodriguez Pink Bourbon - Natural
- Cod produs: PB-CF-0009
- Greutate: 0.25 kg.
Aciditate
|
3/5 |
|---|---|
Arome predominante
|
Grapefruit, fructe tropicale, kiwi, lemongrass, ciocolata |
Intensitate aromatica
|
3/5 |
Altitudine
|
1.550 m |
|---|---|
Clasificare
|
Excelso |
Ferma
|
El Recreo |
Localitate / zona
|
Estrela, Acevedo |
Metoda de procesare
|
Naturala |
Perioada de recoltare
|
Tot anul, in functie de regiune |
Preparare recomandata
|
Filtru |
Producator
|
Alirio Rodriguez |
Prajire
|
3/5 |
Regiune
|
Huila |
Scor SCA
|
87 |
Suprafata ferma
|
5 ha |
Varietate
|
Pink Bourbon |
Extrem de ravnitul soi Pink Bourbon primeste tratamentul regal din partea lui Alirio Rodriguez.
Alirio Rodriguez produce cafea de peste 30 de ani. Este producator de cafea la a treia generatie si, la varsta de 15 ani, si-a cumparat ferma, Finca El Recreo. Astazi, se concentreaza pe obtinerea unei calitati ridicate a cafelei si a unor preturi sustenabile. I se alatura doi dintre copiii sai adulti care lucreaza cu el la ferma.
Alirio a trecut la cafeaua de specialitate in 2018. A facut schimbarea din cauza preturilor mici ale cafelei comerciale si a dorintei de a-si imbunatati si extinde productia de cafea.
Anterior, se credea ca Pink Bourbon este un hibrid intre soiurile Yellow si Red Bourbon. Soiul a fost identificat pentru prima data crescand in Huila, Columbia si in imprejurimi. Cercetari recente au descoperit ca Pink Bourbon nu este, de fapt, deloc Bourbon. Pink Bourbon provine cel mai probabil dintr-un soi local etiopian.
Una dintre cele mai mari provocari cu care se confrunta Alirio este schimbarea climatica si efectul acesteia asupra infloririi si recoltarii. De asemenea, el se confrunta cu costurile ridicate ale materiilor prime. Pe masura ce se straduieste sa imbunatateasca calitatea cafelei, intentioneaza sa investeasca intr-un uscator mecanic mare, care ar face uscarea mai uniforma si mai usor de controlat.
Odata coapte, ciresele rosii sunt recoltate, iar Alirio le asaza pe straturi inaltate pentru a se usca. Ciresele sunt greblate frecvent pentru a asigura o uscare uniforma.
Regiunea Huila este una dintre cele mai cunoscute zone de cultivare a cafelei din Columbia. Departamentul Huila are o populatie de 1,125 milioane de locuitori si este situat in sud-vestul tarii. Capitala departamentului este Neiva, un oras cu aproximativ 380.000 de locuitori.
Impreuna cu Cauca si Narino, Huila este unul dintre cele trei departamente in care se afla Masivul Columbian. Un masiv este un grup de lanturi muntoase, iar Masivul Columbian, cunoscut local sub numele de Nudo de Almaguer, furnizeaza pana la 70% din apa potabila si agricola sigura pentru populatia columbiana.
Raul Magdalena, cel mai mare rau din Columbia, strabate regiunea, furnizand multa apa pentru cultivarea cafelei si generand (direct si indirect) pana la 86% din PIB-ul Columbiei. Lantul muntos se caracterizeaza si prin solul vulcanic fertil, atat de tipic Muntilor Anzi.
Anterior, se credea ca Pink Bourbon este un hibrid intre soiurile Yellow si Red Bourbon. Soiul a fost identificat pentru prima data crescand in Huila, Columbia si in imprejurimi. Cercetari recente au descoperit ca Pink Bourbon nu este, de fapt, deloc Bourbon. Pink Bourbon provine cel mai probabil dintr-un soi local etiopian.
Pink Bourbon are un potential uimitor de mare la ceasca, care impresioneaza atat profesionistii din domeniul cafelei, cat si consumatorii de cafea. Calitatea sa impresionanta de inalta calitate a cafelei este si mai logica acum, avand in vedere ca intelegem ca Pink Bourbon nu este pur si simplu un hibrid intre doua soiuri de Bourbon, ci isi are originea in soiurile etiopiene. Printre fratii sai se numara extrem de apreciatul Geisha, care a produs in mod constant scoruri incredibil de mari la ceasca. Pink Bourbon va continua sa fie un soi extrem de distins si apreciat.
Unii fermieri raporteaza, de asemenea, ca soiul Pink Bourbon are o rezistenta mai mare la boli decat soiurile Bourbon cu care creste alaturi. Pe baza acestor noi descoperiri, acest lucru s-ar putea datora varietatii genetice pe care o are, provenind din soiurile locale din Etiopia.
Columbia produce si exporta cafea renumita pentru corpul sau plin, aciditatea stralucitoare si postgustul bogat, inca de la inceputul secolului al XIX-lea.
Columbia se mandreste cu o gama larga de clima si conditii geografice care, la randul lor, produc propriile arome unice in cafea. Aceasta inseamna, de asemenea, ca perioadele de recoltare pot varia destul de mult. De fapt, intre toate regiunile sale diferite, Columbia produce recolte proaspete aproape pe tot parcursul anului.
Accentul tot mai mare pus pe industria specializata schimba modul in care comerciantii si fermierii isi desfasoara activitatea. Devine din ce in ce mai frecvent ca fermierii sa izoleze boabele de cea mai inalta calitate din loturile lor pentru a le comercializa separat. Aceste loturi de calitate superioara sunt adesea vandute sub anumite marci sau sub anumite nume.
Pe langa varietatea larga de profile de cupe, Columbia si-a extins rapid optiunile de certificare in ultimii 10 ani. Cele mai comune certificari disponibile sunt Fairtrade, Rainforest Alliance, UTZ si Organic.
