Guatemala las Amapolas

Descriere

Guatemala
Regiunea Huehuetenango
Altitudine 1350-2000 m
Varietaluri Bourbon, Caturra, Typica, Catuai, Pache
Sezon 23/24
Procesare prin spalare
Scor 85 pct SCA
Producatori mici fermieri si plantatii
Perioada de recoltare decembrie_martie
Note degustare winey • black cherry • brown sugar • raisins • strawberry • very smooth and balanced
Prajire medie, aciditate medie-usoara
Recomandare de utilizare pentru espresso si presa franceza

Guatemala este o țară fascinantă cu culturi indigene bogate și habitate naturale uimitoare. Cele mai izbitoare caracteristici ale peisajului său sunt cei 37 de vulcani, mulți dintre ei fiind încă activi. Acești vulcani nu sunt doar atrăgători de descoperit pentru călători, dar alcătuiesc caracterele distincte care se găsesc în cafeaua din Guatemala. Situată în nord-vest, la granița cu Mexicul, Huehuetenango a devenit una dintre cele mai cunoscute zone de cultivare a cafelei din țară.

Numele „Huehuetenango” provine din limba istorică aztecă Nahuatl și se traduce prin „locul strămoșilor”. Altitudinea în această zonă ajunge de la 300 la 3.850 de metri, creând condiții ideale de microclimat pentru cultivarea cafelei. Cu toate acestea, această cafea este cultivată doar pe versanții munților, care variază de la 1.350 la 2.000 de metri, clasificând această cafea pentru gradul strict de boabe tari (SHB).

Datorită cotei mari, aceste boabe cresc mai încet decât de obicei și dezvoltă o densitate mai mare, formând un miez foarte dur. Acest lucru este favorizat prin expunerea intensă la soare în timpul zilei, în timp ce vânturile reci și umede răcesc zona noaptea. Odată cu densitatea mai mare vine și o abundență complexă de arome citrice și fructuoase, care fac ca cafeaua de la Huehuetenango să se claseze drept una dintre cele mai bune cafele gourmet din lume. Suntem mândri să vă oferim Lista noastră specială Las Amapolas dintr-una dintre zonele îndepărtate ale Guatemala.

Informații suplimentare