Bolivia – La Paz – Caranavi – G. Mamani – Pacamara – Natural

Descriere

• Bolivia Gonzalo Mamani

• Origine Bolivia

• Regiunea La Paz

• Terroir Caranavi

• Producător Gonzalo Mamani

• Specie Arabica

• Varietatea Pacamara

• Proces Natural

  Prajire medie-usorara

   

   

  Regiunea La Paz

  Producția de cafea din Bolivia este concentrată în regiunea La Paz, care reprezintă 91% din total. Modelul predominant este agricultura familială organică, cu ferme care au o suprafață medie de 2 până la 3 hectare. Între 1990 și 2017, producția a scăzut de la 156.000 la 31.000 de saci de 60 kg, dar și randamentele au scăzut, de la 15 la doar 5 saci pe hectar. Comunitatea Caranavi, din regiunea La Paz, este considerată capitala cafelei din Bolivia. Cu toate acestea, deoarece cafeaua nu este băutura națională, mai sunt multe de făcut pentru a îmbunătăți dezvoltarea producției și prelucrării cafelei în Bolivia. Cu toate acestea, sectorul cafelei din Bolivia oferă un potențial de dezvoltare interesant dacă primește investițiile și sprijinul necesare. Federația Exportatorilor de Cafea din Bolivia (FECAFEB) este o organizație națională autonomă non-profit, creată la 15 mai 1991. Misiunea sa este de a sprijini asociațiile și cooperativele care reprezintă majoritatea producătorilor, precum și companiile mici, mijlocii și mari implicate în colectarea, procesarea și comercializarea cafelei. Ca organizație specializată în managementul producției, asistență tehnică și marketing în sectorul cafelei, FECAFEB se bazează pe principii economice și sociale. Reunește 42 de organizații de producători sub formă de cooperative sau asociații din diferite departamente ale Boliviei, cum ar fi La Paz, Santa Cruz și Cochabamba.

  Câteva cuvinte despre Gonzalo Mamani

  Istoria mea cu cafeaua a început în 2020, când am decis să-mi părăsesc slujba de mecanic auto în Potosí și să urmez moștenirea familiei mele în domeniul cafelei. De atunci, am achiziționat o fermă în regiunea Uchumachi, Caranavi, și am început să cultiv cafea. Deși ferma nu are un nume oficial, acest proiect reprezintă efortul meu de a mă impune ca producător în regiune și de a profita de condițiile excepționale ale zonei pentru a produce cafea. Am învățat despre producția de cafea observându-mi vecinii din regiunea Caranavi. De la o vârstă fragedă, am lucrat plantând orez și roșii cu bunica mea, iar când m-am mutat în această zonă, am devenit conștient de oportunitățile pe care le oferea cultivarea cafelei. Pe măsură ce m-am implicat mai mult în lumea cafelei, am început să învăț de la producătorii locali și, în cele din urmă, am decis să mă concentrez pe cafelele de specialitate, deoarece mi-am dat seama că acestea ofereau un preț mai bun. Mă simt mai mândru că mi-am construit ferma de la zero și că produc o cafea care reprezintă efortul și dăruirea familiei mele. Văzând cum este apreciată cafeaua mea pe piețele internaționale și cum a evoluat producția mea cu practici sustenabile mă motivează să continui să mă perfecționez. În plus, faptul că ferma mea face parte din tradiția de cultivare a cafelei din regiune și că munca mea îi inspiră pe copiii mei să continue această moștenire este ceva ce mă umple de satisfacție. Principala mea provocare ca producător de cafea este să mențin și să îmbunătățesc calitatea cafelei mele, confruntându-mă în același timp cu provocările schimbărilor climatice și ale instabilității pieței. Variațiile climatice afectează producția și uscarea, așa că trebuie să-mi adaptez constant practicile. În plus, accesarea piețelor care apreciază și plătesc un preț corect pentru cafelele de specialitate rămâne o provocare, deși colaborarea cu BELCO mi-a permis să fac progrese în acest sens. Viziunea mea pentru viitor este să-mi dezvolt ferma și să o transform în cea mai mare și mai avansată plantație de cafea, menținând întotdeauna accentul pe calitate și sustenabilitate. Ca producător, vreau să continui să-mi îmbunătățesc procesele, inovând în soiuri și beneficiari pentru a oferi cafele de specialitate de excelență. Obiectivul meu este să-mi consolidez ferma ca referință în regiune și să asigur creșterea acesteia, astfel încât copiii mei să poată continua această moștenire. Îmi doresc ca munca mea să servească drept inspirație pentru alți producători și ca împreună să creștem recunoașterea cafelei comunității noastre pe piețele internaționale. Soiul este apreciat pentru boabele mari, dar și pentru profilul său de aromă complex și distinctiv.
• Iată câteva informații suplimentare despre Pacamara:
• Origine:
• Soiul a fost dezvoltat de Institutul Salvadorean pentru Cercetarea Cafelei (ISIC) în anii 1950.
• Părinți:
• Pacas este o mutație naturală a soiului Bourbon, iar Maragogipe este cunoscut pentru boabele sale extrem de mari.
• Caracteristici:
• Pacamara combină dimensiunea mare a boabelor Maragogipe cu rezistența și productivitatea îmbunătățite ale Pacas.
• Profil de aromă:
• Boabele de Pacamara pot prezenta arome de fructe, ciocolată, caramel, miere, note florale și citrice.
• Utilizare:
• Soiul este apreciat atât în cafeaua filtrată, cât și în espresso, fiind folosit adesea în cafeaua de specialitate.
• Zone de cultivare:
• Deși originar din El Salvador, Pacamara este cultivat și în alte țări, precum Guatemala, Honduras și Costa Rica.

Informații suplimentare